說到日本的豆腐，
就我一年多在日本生活的經驗，
日本豆腐的種類也是玲瑯滿目。
在超市可以看到木棉豆腐、涓豆腐、燒豆腐、豆乳豆腐、雞蛋豆腐等等
更別說是豆腐的延伸製品了，
還有豆包、豆皮、腐皮、豆渣等等
通常有加了一些調味的豆腐吃起來都非常軟，有點像台灣人小時候會吃的盒裝花生豆花的口感
我個人比較喜歡吃燒豆腐，
燒豆腐的表皮，口感有點像台灣的油豆腐
不過裡面吃起來有點彈性，不像油豆腐比較札實一點
拿去用奶油和大蒜煎過，然後加醬油簡單地調味一下就很好吃了。
重點是兩大塊才台幣不到三十元，可以吃得很飽，是我很常吃的食物。
這次我到了日本的連鎖餐廳やよい軒
位於西中島南方車站附近
我想起了第一次來日本玩，住在大阪的時候就是住在這邊的旅館
然後最後一餐的午餐就是在這裡吃。
我還記得那時候我點了三種肉的mix鐵板
分量實在太多了，怎麼樣都吃不完
還差點趕不上要往關西機場的電車
我喜歡日本定食的那種每道菜都分開的排盤
一塊小小的白色豆腐
放在小缽裡，淋上一些醬油
醬油在蔥花下面散開，推積在豆腐中間的凹槽
很簡單的風味，卻覺得很滿足
身邊的朋友常常告訴我想念台灣的食物
料理都做家鄉味
我雖然也愛吃台灣菜，但總覺得到了這裡，就想把所有的日本味道都嘗遍了再說
我目前還吃的不夠多種呢！
一樣是冷盤豆腐，台灣配醬油膏跟皮蛋，日本只有蔥花跟醬油
感受食的文化，也許是我待在日本最大的動力之一吧！
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